UN GRAND BLANC MÉDITERRANÉEN
Le Château Salettes blanc est à dominante de cépage Clairette 65%. Ce beau cépage méridional donne cette expression de fenouil, d'herbe séchée, anis au nez très provençal.
Le terroir des Salettes a toujours donné de beaux blancs aux notes complexes et avec beaucoup d’amplitude en bouche. Les raisins sont pressés directement dans le pressoir afin d’extraire la matière et les précurseurs d’arômes. Une partie du vin est élevé en cuve béton ovoïde ce qui lui donne du gras et de la longueur.
Septembre 2018
Certification en Agriculture Biologique
2016
Médaille d’argent au Concours Decanter world Wine awards 2016
2015
16/20 à la revue du Vin de France numéro spécial millésime 2015
Le caractère du vin
OEIL
La robe est vive aux subtils reflets dorés.
NEZ
Le nez s’ouvre sur une belle complexité avec des notes de fenouil et d’anis mais aussi de fruits jaunes (pêche blanche & abricot).
BOUCHE
L’attaque est franche. Le subtil équilibre entre le gras et la fraîcheur procure un grand volume en bouche. On a des notes de fenouil et d’épices douces. La finale est généreuse en restant fraiche et persistante
