Château Salettes rosé

AOC BANDOL

Un bandol rosé de gastronomie

Le Château Salettes rosé est composé de trois cépages (Mourvèdre, Grenache et Cinsault) à parts presque égales avec une dominante  légère du Mourvèdre provenant de parcelles du terroir Hautes Salettes.

C’est un rosé de gastronomie avec une belle aromatique et une belle matière en bouche. La dégustation se finit sur une belle finale fruitée et épicée. Ce rosé d’adapte à  différents types de plats méditerranéens et cuisine provençale, cuisine asiatique, viandes blanches et bien entendu poissons.  

C’est un assemblage de raisins pressés directement dans le pressoir (pressurage direct), de macérations en cuve et pressoir pour extraire la couleur et les précurseurs d’arômes et enfin de saignée provenant des macérations cuves de rouge.  Beaucoup d’attentions sont portés à l’élaboration de ce rosé subtil et savoureux. 

  • Elevage 6 mois en cuves béton et inox
  • 3-5 ans de garde
  • 40% Mourvèdre
  • conversion biologique en cours
  • 50 000 bouteilles
  • Vin méditerrannéen
  • Sols Argilo calcaires
  • Température de service : 12°C
Actualités et distinctions
Fiche technique
Accord mets & vin
Actualités et distinctions

Février 2017

Mise en bouteille du Château Salettes rosé 2016


2016

Médaille d’or au Concours Général Agricole de Paris 2016 


2015

Médaille d’or au Concours Decanter world Wine awards 2015. International trophy winner.


2015

Sélection parmi les 2 meilleurs rosés au monde en 2015 au International trophy winner par Decanter.


2015

89/100 au Wine Spectator pour le millésime 2015 (very good wine)


2017

Cité au Guide Hachette des vins rosés 2017

Fiche technique

Appellation

BANDOL (AOC depuis 1941)

 

Cépages

30 % MOURVEDRE, 35 % CINSAULT, 30% GRENACHE, 5% SYRAH

 

Sol

Argilo-calcaire sur Marnes et Grès, sols caillouteux, parcelles en restanques exposition sud

 

Densité

5000 Pieds à l'hectare

 

Vendange

Manuelle. Issue de vignes dont le rendement maximum est de 40 hl /ha, soit moins d’une bouteille de vin pour un pied de vigne

 

Vinification

Le Château Salettes rosé est obtenu par macération pelliculaire en cuve ou dans le pressoir, par pressurage direct sur quelques grenache et cinsault.

Quelques saignées sur les rouges de Mourvèdre complèteront l’assemblage. Après débourbage à froid, la fermentation alcoolique est conduite en cuves thermo régulées en inox et béton. La fermentation malolactique est bloquée afin de maintenir une belle fraîcheur dans les vins.

Pas de filtration sur ce vin. 

Au bout d’un élevage de six mois en cuve, la mise en bouteille s’effectue au Château Salettes.

 

Dégustation

La robe est pâle avec des nuances roses à saumonées.

Le nez, complexe et élégant, s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges, relevés par des notes de fruits à noyaux (pêche, abricot) ainsi que des d’épices douces.

En bouche, l’attaque est franche. Le subtil équilibre entre gras et vivacité procure un grand volume de bouche. La finale longue, fraîche et fruitée, finie sur des notes d’oranges confites et de poivre blanc.

 

Suggestions

Servi frais mais non glacé, ce vin se consomme sur une cuisine colorée et relevée : poissons de roches, rougets à la provençale, oursins, crustacés, mais aussi charcuterie fine, volailles et  viandes blanches.

 

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Accord mets & vin

Filets de rougets à la provençale

Le caractère du vin

Complexe
/10
Puissant
/10
Fruité
/10
Tannique
/10

Oeil

Le vin est brillant avec un bel éclat dans le verre.  La robe est rosé d’intensité colorante moyenne  aux nuances saumonées typique d’un bandol rosé

Nez

Le premier nez présente des notes de fruits rouges (fraise et groseille, …), d’agrumes  et citronnée) le tout sur un  bouquet complexe avec des notes épicées.

On est frappé aussi par la minéralité dans le verre qui exprime le terroir caillouteux des Salettes  

Bouche

Belle attaque avec une belle matière enrobée sur les fruits rouges et les fruits à noyaux (pêche, abricot,…). On retrouve des notes poivrées et de grenade. L’équilibre est bien maitrisé et la finale expressive et longue  et on retrouve beaucoup de fraicheur en finale avec des notes poivrées et mentholées.

- les vins de la gamme château salettes -

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